Cada 7 de julio se celebra el Día Internacional del Cacao y, para celebrarlo como es debido, hemos pensado en traerte los mejores chocolates del mundo. Los International Chocolate Awards, los Oscar de los chocolates, premian cada año a los más deliciosos del mundo. Medallas de oro, plata y bronce en un sinfín de categorías… Pero solo unos pocos ganadores absolutos. Y, entre todos, tres chocolates –negro, con leche y blanco– coronados como los mejores del mundo (y no, aún no está el chocolate rosa Ruby).
Así, la última edición de los International Chocolate Awards, celebrada el año pasado, dejó por el camino a más de 200 contendientes… Para premiar a tan solo 5 chocolates entre lo mejor de lo mejor. Y no, ninguno tiene una fórmula milagrosa para ganar.
Cada vez más artesanos chocolateros y pequeñas fábricas se encargan de perfeccionar y elaborar sus propias recetas haciendo chocolate ‘bean to bar’ (del grano a la tableta): significa que todo el proceso es controlado por los nuevos maestros del chocolate. Desde la elección y compra de los granos de cacao hasta la elaboración final.
Lo cual nos deja chocolates de producciones muy limitadas, exclusivas… Y caras. Pero también exquisitas. Aún así, solo unos pocos serán reconocidos mundialmente. Pero claro, quienes lo consiguen serán reconocidos como los mejores chocolates del mundo.
Advertimos, los chocolates de esta exclusiva lista no son fáciles de comprar (ni baratos), pero bueno, a nadie le amarga un dulce… Estos son los mejores chocolates del mundo, los más deliciosos de la actualidad:
Lakuna, Cacaosuyo (Perú) – consultar precio
Desde Perú nos llega un chocolate negro muy especial. Con almendras de cacao procedentes del Amazonas, la productora Cacaosuyo elabora uno de los mejores chocolates negros del mundo. Su tableta Lakuna está hecha de un 70% cacao y «tiene notas florales, miel de frutas y toques cítricos». Comprarlo fuera de Perú no es tarea fácil. Lo mejor es que te pongas en contacto directo con ellos.
Tumaco Colombia Dark Milk 60%, Castronovo Chocolate (Estados Unidos) – 11 €
Desde Estados Unidos y en producción limitada nos encontramos con este chocolate con leche gourmet que hará las delicias de cualquiera que se pase por la soleada localidad de Stuart, Florida (EE.UU.). Con perlas de cacao de la región colombiana de Tumaco, este exclusivo «chocolate con leche oscuro tiene delicados cítricos, miel y sabores florales». Es 100% orgánico y no, no es fácil conseguirlo fuera de Estados Unidos…
Perou Chanchamayo Blanc 40%, Chocolaterie Morin (Francia) – consultar precio
En producción limitadísima se vende el mejor chocolate blanco del mundo… La exclusiva tienda de chocolates Morin en Donzère, Ródano-Alpes (Francia) tiene el honor de recibir el galardón con su Perou Chanchamayo 40%. Una tableta de chocolate blanco que es simplemente, «deliciosa y cargada de matices, intensidad y sabor».
Taiwan #1 62% Ping Tung, Fu Wan Chocolate (Taiwán) – 8,50 €
Un chocolate impresionante y cuyo valor está no solo en su premio, sino también en su exclusividad. No en vano también ganó en la categoría de pequeña producción de chocolate negro. Cultivado y producido totalmente en la isla de Taiwán, para hacer este chocolate negro se usan granos de cacao de Pingtung, originarios de allí.
«El sabor del chocolate conserva su personalidad original. Sabe a caramelo, nueces, frutas tropicales secas, café… Con acidez moderadamente equilibrada en la entrada, sabor suave y elegante». Si eres un amante del chocolate negro no te defraudará en absoluto.
O’Payo Milk 50%, Friis-Holm Chokolade (Dinamarca) – 12 €
Un ganador nato. La chocolatería danesa Friis-Holm posiciona cada año varios de sus chocolates entre los mejores del mundo. Y esta vez le ha tocado el premio gordo: su O’Payo Milk 50% es el mejor chocolate con leche del mundo.
Un «chocolate ligero, con sabor redondo y dulzura a cacao, con notas de crema de caramelo»… Se nos hace difícil resistirnos.
